Crema de castañas dulce

Como relleno de dulces para Navidad o a modo de aperitivo sobre una tostada de pan o queso fresco, esta crema de castañas dulce, ¡te encantará!

Receta de crema de castañas dulce

Ingredientes para preparar crema de castañas dulce

  • 1 kg. de castañas cocidas y peladas
  • 1/4 l. de agua
  • 750 gr. de azúcar
  • 1/2 vaina de vainilla

¿Cómo preparar crema de castañas dulce?

  • Con las castañas listas para hacer esta crema de castañas dulce, lo primero que haremos, será triturarlas con un tenedor y pasar el puré por un chino para que quede una crema fina.
  • A continuación, en una cazo, ponemos el resto de los ingredientes con los que haremos esta crema de castañas dulce, es decir, el agua, el azúcar y la vainilla cortada por la mitad (a lo largo) y llevamos al fuego vivo.
  • Mantenemos un par de minutos y a continuación, añadimos la crema de castañas.
  • Bajamos el fuego, mezclamos bien con una cuchara de palo y mantenemos, removiendo de vez en cuando, hasta que nuestra crema de castañas dulce comience a espesar, adquiera un tono más oscuro y al cogerla con una cuchara y girar ésta, la crema no caiga. Serán unos 10 ó 12 minutos aproximadamente.
  • Foto orientativa: seelensturm
Nota del autor:

Si no vas a utilizar toda la crema de castañas dulce en ese momento, puedes guardarla en botes de cristal y cocerlos al baño María para que queden cerrados al vacío.